Обзор вкусных диетических блюд из цветной капусты

Чаще цветная капуста для похудения используется как средство, ускоряющее сжигание жиров и притупляющее чувство голода. Такой результат дает содержащаяся в продукте тартроновая кислота, предотвращающая образование жира из углеводов.

Польза капусты при похудении

Полезные свойства цветной капусты

В цветной капусте, по сравнению с остальными сортами, меньше грубой клетчатки, поэтому она не вызывает раздражения слизистой желудка и быстрее усваивается организмом. Ее могут без опасения употреблять люди с пониженной секреторной функцией желудка. Блюда из этого овоща по питательным свойствам способны конкурировать с супами, приготовленными из курицы.

Употребление молодых соцветий в сыром виде укрепляет иммунитет (благодаря флавоноидам). Продукт содержит в большом количестве витамины и микроэлементы (марганец, калий, фолиевую кислоту, молибден). Суточная норма витамина С содержится в 50 г продукта.

Пищевая ценность цветной капусты

Продукт помогает избавиться от лишних килограммов благодаря:

  • содержанию пищевых волокон, оказывающих положительное влияние на работу кишечника;
  • способности обеспечивать быстрое насыщение (благодаря содержанию растительного белка, пищевых волокон и др.);
  • нормализации деятельности органов желудочно-кишечного тракта, из-за чего улучшается переваривание других продуктов;
  • содержанию антиоксидантов, способствующих выведению из организма вредных веществ;
  • низкой калорийности (30 ккал в 100 г продукта);
  • хорошему сочетанию с другими продуктами (за исключением молочных и бахчевых);
  • способности нормализовать уровень «плохого» холестерина, что играет важную роль при похудении;
  • содержанию омега-3 жирных кислот, которые необходимы худеющим.
Полезные свойства цветной капусты

Как правильно приготовить овощ

Во время чистки не следует выбрасывать примыкающие к стеблю небольшие листья: в них содержится больше полезных веществ, чем в соцветиях. Нельзя использовать для приготовления капусты посуду из алюминия, чтобы не утратились полезные вещества.

Необходимо опускать капусту в кипящую воду, варить не больше 10 минут в кастрюле без крышки (чтобы вместе с паром уходил неприятный привкус).

Можно употреблять овощ как гарнир к постному мясу или в качестве самостоятельного блюда.

Диета на цветной капусте

Преимущества капустной диеты:

  • после окончания монодиеты вес не возвращается сразу;
  • можно выбрать оптимально подходящее меню;
  • за счет сытности блюд переносится легко;
  • подходит людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек (кроме язвенной болезни, гастритов, заболеваний кишечника);
  • улучшение работы кишечника способствует освобождению от каловых камней;
  • отсутствие соли помогает выведению жидкости из организма и избавлению от лишних килограммов.
Калорийность блюд из цветной капусты
Калорийность различных блюд из цветной капусты.

Недостатки монодиеты:

  • в результате низкой калорийности уменьшается работоспособность;
  • могут возникать головные боли, апатия, снижение скорости реакции, ухудшение внимания, спазмы в кишечнике, метеоризм, диарея;
  • требуется принимать витаминно-минеральные комплексы, поскольку диета несбалансированная;
  • не все могут выдержать;
  • много запрещенных продуктов;
  • после окончания диеты нужно придерживаться некоторых ограничений, т. к. во время диеты обмен веществ не является оптимальным.

После коррекции веса необходимо постепенно вводить в рацион другие продукты и повышать калорийность. Нельзя начинать употреблять привычные блюда сразу – могут возникнуть проблемы с пищеварительным трактом.

Монодиета на 3 дня

Вареная цветная капуста

Использование монодиеты заключается в ежедневном употреблении 1,5 кг вареной цветной капусты. Это количество делится на несколько приемов. Разрешено пить чай без сахара и воду без газа.

В течение 3 дней удается избавиться от 3 кг избыточной массы тела и в дальнейшем перейти к сбалансированному питанию.

Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • дробное питание (в течение дня 4-6 раз небольшими порциями, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта; маленькие порции помогают уменьшить объем желудка, в результате снижается аппетит);
  • блюда готовят без соли (для выведения из организма излишков жидкости);
  • ежедневно употреблять не меньше 1,5 л воды;
  • допускается продукт варить, запекать, готовить на пару, для заправки можно использовать лимонный сок и льняное или оливковое масло;
  • принимать пищу следует через 30 минут после пробуждения и не позднее 19 часов;
  • на время диеты запрещено употреблять жареные, жирные, соленые, копченые, маринованные продукты, колбасы, фастфуд, алкогольные напитки.
Внешний вид цветной капусты и брокколи

Диета с другими продуктами

Для получения желаемого результата в короткий срок необходимо отказаться от употребления привычных продуктов. Несмотря на высокую эффективность, такая низкокалорийная диета является экстремальной.

В меню диеты может находиться больше продуктов, что избавляет от чувства голода. Ежедневно в течение недели нужно употреблять суп-пюре из капусты, салаты из овощей и 1 разрешенный фрукт. Пить можно воду, кофе без сахара, зеленый чай.

Если похудение длится больше 7 дней, можно добавить в рацион другие блюда из этого овоща.

Разрешенные продукты

К разрешенным продуктам относятся:

  • вареная куриная грудка;
  • нежирные сорта рыбы;
  • морепродукты;
  • авокадо;
  • апельсины;
  • гранат;
  • яблоки;
  • грейпфрут;
  • зеленый чай;
  • оливковое масло;
  • томаты черри;
  • белая редька;
  • кефир;
  • салатный перец;
  • зеленый лук;
  • петрушка;
  • лук-порей;
  • огурцы;
  • кресс-салат.
Запрещенные продукты

Запрещены:

  • каши;
  • сладкие блюда;
  • мучные изделия;
  • пельмени;
  • сахар;
  • соль;
  • кукурузные хлопья;
  • бананы;
  • чипсы;
  • овсяные хлопья;
  • картофель.

Рецепты диетических блюд

Варить овощ лучше на пару или с добавлением небольшого количества воды. Рекомендуется использовать свежие соцветия (их можно употреблять в сыром виде).

Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты

Соцветия варят в небольшом количестве воды 5 минут, затем перекладывают их в форму, смазанную маслом. Сверху посыпают смесью из натертой цедры лимона и сыра с добавлением панировочных сухарей. Запекают в духовке при температуре 200°С в течение 10 минут.

Можно приготовить соус из томатов. С помидоров снимают кожицу, предварительно обдав их кипятком, протирают через сито и варят 10 минут на небольшом огне. Добавляют имбирь, немного соли и перца.

Суп-пюре

Картофель, морковь, репчатый лук чистят, мелко нарезают, обжаривают на растительном масле. Добавляют воду, перец, лавровый лист и тушат.

Соцветия капусты варят в другой кастрюле, после этого сливают бульон, все овощи измельчают в блендере. Добавляют бульон, перемешивают. Перед подачей на стол можно добавить мелко нарезанную зелень.

Суп-пюре с цветной капустой и брокколи

Диетический суп

Из 600 г очищенных соцветий, 400 г куриного филе и 1 л воды варят суп без соли. Измельчают в блендере до однородного состояния. Перед подачей на стол добавляют ароматные травы.

Для приготовления вегетарианского супа морковь (100 г) и кабачок (150 г), нарезают кусочками, опускают в кипящую воду и варят 10 минут. Добавляют соцветия капусты (300 г) и болгарский перец (50 г), варят еще 5 минут. В тарелки с супом добавляют свежую зелень.

Диетический суп из цветной капусты

Тушеная капуста

В сотейник вливают немного растительного масла, нагревают. Добавляют соцветия, дают им подрумяниться. Доливают немного воды, тушат на слабом огне в течение 15 минут. Солят, посыпают мелко нарезанной зеленью и тушат еще 5 минут.

Иногда добавляют другие овощи (морковь, репчатый лук, свежие помидоры), нежирное мясо. В этом случае нельзя обжаривать капусту и долго тушить, т. к. она потеряет воду и клетчатку.

Тушеная цветная капуста

Цветная капуста в духовке

Капусту делят на небольшие части, отваривают. Для соуса смешивают сметану с яйцом, добавляют немного соли, зелень, измельченный чеснок. Заливают соусом капусту (сверху можно посыпать тертым сыром), помещают в духовку. Через 15 минут диетическая запеканка готова.

Легкая цветная капуста с сыром в духовке

Противопоказания

Противопоказаниями для монодиеты являются:

  • патологии пищеварительного тракта в период обострения;
  • сахарный диабет;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы, почек;
  • беременность;
  • аллергия;
  • грудное вскармливание;
  • частые расстройства кишечника;
  • подагра;
  • индивидуальная непереносимость;
  • психические расстройства.

Отзывы

Ирина, 26 лет: Чтобы обрести стройную фигуру, перепробовала множество диет, таблеток, спреев и др. После диет ухудшалось самочувствие: становилась раздражительной, потому что постоянно была голодной. Подруга рассказала о капустной диете, которая показалась интересной. Решила попробовать монодиету. Соцветия готовила в мультиварке, ела в течение дня. Надо сказать, переносится тяжело, потому что однообразие надоедает (да еще и без соли). Удалось за 3 дня сбросить 2 кг лишнего веса.

Альбина, 22 года: Пробовала разные диеты, но чаще бросала, потому что постоянно испытывала чувство голода. Капусту люблю, но не настолько, чтобы есть только ее, поэтому добавляла другие продукты. Удалось похудеть за 3 дня на 1,6 кг. Появилась легкость, хотя настроение временами ухудшалось из-за чувства голода, появлялось раздражение. Буду повторять каждый месяц, потому что 3 дня продержаться можно, если добавлять разрешенные продукты.

Вероника, 32 года: Капусту люблю, поэтому без каких-либо сомнений решила попробовать худеть с ее помощью. Каждый месяц использую такую диету примерно в течение полугода. За это время удалось снизить вес почти на 20 кг, чувствую легкость во всем теле. Перестал болеть желудок, хотя раньше обострения были весной и осенью. Самочувствие стало намного лучше. Не скажу, что ограничения переносятся легко, но после того как диета заканчивается, стараюсь организовать правильное питание, отказалась от жареного, жирного, соленого.

Комментарии
Комментарии отсутствуют. Вы можете написать первый комментарий к этой статье с помощью формы, расположенной ниже.